यह जरुरी नहीं है कि सभी को खाना बनाना अच्छा लगता हो। और सबसे बड़ी बात यह है कि खाना बनाना एक कला ही है जैसे हमारी दादी नानी के हाथों का स्वाद होता था। उन्हें खाना बनाने का और हर जायके का अनुभव होता था। और उनके हाथों का स्वाद खाने को और भी अधिक स्वादिष्ट और खुशबूदार बना देते था। आज के समय में खाने के स्वाद से लेकर खाना बनाने का तरीका भी बदल जाता है। तो हम यहाँ आपको 8 ऐसी किताबों के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेंगी।
जी हाँ खाना बनाने के लिए भी प्रेणना की आवश्यकता होती है। अगर खाना बनाने के लिए आपको सही तरीका बताया जाये और तरह-तरह का खाना आपको बनाना आ जाये तो फिर बात ही क्या है। और एक ही तरह का खाना बना कर व्यक्ति बोर हो जाता है। अगर अलग-अलग जगह का खाना बनाना आ जाये तो खाना बनाने में मज़ा आता है और सबसे ज्यादा मज़ा आता है इस तरह का खाना बनाना सीखने में। तो चलिए जानते 8 किताबों के बारे में जो आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेंगी।
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स्वाद भारत (क्रिस्टीन मैनफील्ड):
इस किताब में 250 स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताया गया है। साथ ही भारत के स्वाद को 10 अध्याय में विभाजित किया गया है। इस बुक में इन्होंने खाना बनाने के लिए लोगों को प्रेरित किया है। यह एक बहुत ही उम्दा किताब है जिसमें पूरे भारत के स्वाद को दर्शाया गया है। इस प्रकार की किताबें वाकई में किसी को भी भोजन पकाने के लिए प्रेरित कर सकती हैं।
50 ग्रेट करीज़ ऑफ इंडिया (कैमेलिया पंजाबी):
यह टॉप 8 ऐसी किताबों में से एक हैं जो खाना बनाने के लिए आपको प्रेरित कर सकती है। इन्होंने कई सारे व्यंजनों के बारे में बताया और लोगों को खाना बनाने के लिए प्रेरित किया है। इनका जन्म मुंबई में हुआ था। इनकी यह किताब उन 8 शीर्ष किताबों में से एक हैं जिसने लोगों को खाना बनाने के लिए प्रेरित किया है।
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वेगन रिचा की भारतीय रसोई: होम कुक (2015):
वेगन रिचा की भारतीय रसोई: होम कुक (2015) यह एक रोचक किताब है जिसमें रिचा जी ने पौधों पर आधारित खाद्य का उपयोग करके कई स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानकारी दी है। यह रोचक है लेकिन सत्य है। इस किताब को जो भी पढता है उसे खाना बनाने का मन स्वयं ही होने लगता है। ऐसा किसी ने सोचा भी नहीं होगा की इस प्रकार से भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जा सकते हैं।
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स्पाइस के साथ इकाई: व्यस्त लोगों के लिए आसान भारतीय व्यंजनों (2010) (शुभरा रामिननी):
यह किताब शुभ्र रामिननी के द्वारा लिखी गई है। यह पुरुस्कार विजेता किताब साबित हुई एवं इन्होंने इस पुस्तक को लिखने के लिए बहुत मेहनत की और कई घंटे व्यंजनों को बनाने का तरीका सीखने में बिताये। यह पुस्तक भी 8 ऐसी किताबों में शामिल है जो खाना बनाने के लिए प्रेरित करती हैं। इन्होंने अपने बुजुर्गों से खाना बनाने के बारे में भी सीखा।
प्रसाद घर पर: हमारे शाकाहारी रसोई से हर रोज भारतीय पाक कला (2015) ( कौशी पटेल):
कौशी पटेल की यह किताब काफी चर्चित है। इनके द्वारा बताये गए व्यंजनों के चर्चे तो आज हर जगह हैं। इन्होंने अपनी किताब के जरिये लोगों को कई तरह के व्यंजन से परिचित कराया और एक प्रेणना को आगाज दिया। वाकई इनकी जितनी तारीफ की जाये वो कम है। अगर आप भी इस किताब को एक बार पढेंगे तो आपको खाना बनाने के लिए प्रेरणा मिलेगी।
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मधुर जाफरी की अल्टीमेट करी बाइबिल (मधुर जाफरी):
मधुर जाफरी की अल्टीमेट करी बाइबिल अत्यधिक बिकने वाली एक शीर्ष पुस्तक है। इनकी पुस्तक में कई तरह के व्यंजनों के बारे में बताया गया है और उसपर पारंपरिक जायका तो खाने की शोभा और स्वाद दोनों को ही बढ़ा देता है। यह किताब बहुत अधिक प्रचलित है और लोग इस किताब से बहुत प्रेरित भी हैं।
द करी सीक्रेट: होम पर रियल इंडियन रेस्त्रां भोजन कैसे करें (1989) (क्रिस ढिल्लों):
द करी सीक्रेट: होम पर रियल इंडियन रेस्त्रां भोजन कैसे करें (1989) काफी पुरानी किताब है इसमें यह बताया गया है कि रेस्तरां की तरह ही खाने में स्वाद कैसे लाया जा सकता है और उनके सीक्रेट क्या होते हैं। कई लोग इस किताब को फॉलो करते हैं और खाना बनाने के लिए प्रेरित होते हैं। यह शीर्ष किताबों में से एक है ।
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रिक स्टीन इंडिया (रिक स्टीन):
रिक स्टीन इंडिया को लिखने के लिए इसके लेखक ने भारत भ्रमण किया और उसके बाद कई चीज़ें को जाना, समझा और सीखा इसके बाद इन सभी बातों को अपनी पुस्तक में उतारा। यह एक बहुत ही उम्दा किताब है जो किसी को भी खाना बनाने के लिए प्रेरित कर सकती है।
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ये सभी पुस्तकें बहुत ही खोज और समझ के साथ लिखी गई हैं जिन्हें पढ़कर लोगों को कई प्रकार के खाने के बारे में जानकारी मिले और लोगों का खाना बनाने के प्रति उत्साह जाग्रत हो। इन सभी किताबों में अलग-अलग तरीके और बातें बताई गई है जिन्हें पढने से खाना बनाने के लिए आपकी सोच बदल जाएगी।